24 enero 2015

Bizcocho en tarro



Este bizcocho está hecho en el tarro, lo ha hecho mi amiga Bel, puntaira ella, y cocinillas,  que siempre está preocupada por la investigación gastronómica y me lo regaló el otro día. ¡¡¡ Gracias Bel!!! Ha utilizado la receta del yogur, pero se puede hacer con cualquier receta de bizcocho,

Hace años, lo vi en el blog de Gloria, dónde podéis ver un estupendo paso a paso, y lo hice. Lo guardé durante unos meses en un armario de la cocina y como suele pasar, se me olvidó. Cuando lo rescaté, no estaba como el primer día, pero estaba riquísimo... ummmm!

Ingredientes:

1 yogur natural (el vaso del yogur es la medida para el resto de ingredientes)
1 medida de aceite
2 medidas de azúcar
3 medidas de harina
3 huevos
1 sobre de levadura química
Pizca de sal
Ralladura de limón

Como siempre, blanquear los huevos con el azúcar, añadir el yogur, la ralladura de limón y el aceite y seguir batiendo.

Tamizar la harina junto con la levadura, e incorporarla al resto con movimientos envolventes.

Preparar los tarros. Yo utilicé uno de boca ancha, para poder desmoldarlo bien. Busqué esta mermelada:

me la comí. Limpié y esterilicé el tarro.

Bien seco, lo engrasé con mantequilla y espolvoreé con chocolate en polvo, porque yo lo hice de chocolate, pero se puede espolvorear con harina o con almendra molida.

Hay que verter la mezcla con ayuda de un embudo de boca ancha, para evitar que se ensucie el borde del bote. Llenar hasta 3/4 partes y hornear, como siempre. Y no, no se rompe el cristal...

Todavía caliente tapar y guardar en un sitio fresco y seco.

Estupendo recurso para cuando viene alguna visita imprevista y no tienes ni galletas ese día... que suele pasar hasta en las mejores familias... ainnnnnsssssss!!

  

20 enero 2015

Copa d'escuma de iogurt i pomes caramelitzades





Aviu, dia 20, toca la recepta Del blog al plat, i aquest mes hem hagut de remenar el blog de Les Receptes de StHilari. El blog de l'Alfons és de referència per a mi, ho miro molt i ho copio molt. M'ha estat difícil triar una recepta, totes són sensacionals, però atenent als ingredients que tenia a casa he optat per aquest postre. Boníssim!!!!

Despatxeu ( per unes 6 copes) diu l'Alfons

1 iogurt
30 cc. crema de llet
1 poma golden
1 poma granny-smith
 ½ l. d’aigua
Suc de llimona i sucre


Per l’escuma de iogurt: Barregeu el iogurt i la crema de llet amb una mica de sucre i ompliu-ne el sifó Carregueu-lo amb un cartutx de gas i deixeu-lo reposar a la nevera en posició horitzontal.

Per la sopa de poma. Poseu a bullir en el ½ l d’aigua, la poma granny-smith tallada a octaus amb unes gotes de suc llimona, durant uns deu minuts . Després juntament amb un rajolí de crema de llet ho tritureu tot. Afegiu-hi més aigua si queda molt espessa

Per caramel.litzar les pomes. Poseu sucre en una paella . Quan es fongui afegiu-hi trossos de poma golden .

Muntatge

Ompliu el fons de la copa amb la sopa de poma, incorporeu-hi l’escuma de iogurt i poseu-hi a sobre trossos de poma caramel-litzada i .....gaudiu-ho de gust.

Ho hem gaudit i ens ha agradat moltíssim!!! Gràcies, Alfons!

 

17 enero 2015

Ceviche de gambes


Ens han dit que a partir de febrer, no faràn més classes de cuina a l'Espai Consum de Bonpreu. No sabem perquè, diuen que per raons organitzatives...

Trobarem molt a faltar la proximitat, la cordialitat, la simpatia i  tota la saviesa gastronómica que en Pep Nogué imprimeix a les seves classes... Sort que el seguirem veient a la tele i l'escoltarem a la ràdio...

A les últimes classes, abans de nadal, ens va fer uns quants aperitius que a casa meva han agradat moltíssim.

Aquest és un ceviche que ell ho va fer amb gambots, jo l'he fet amb gambes, proveu-lo!

Ingredients:

12 gambes fresques
300 gr de suc de taronja
100 gr de suc de llima
4 gr de pebrot vermell picant
25 gr de pebrot vermell
75 gr de ceba vermella
10 gr de gingebre ratllat
2 gr de coriandre picat
1 gr de wasabi
1 dl de llet de coco
Porradell
Granes de magrana (no tenia i vaig posar blat de moro)

Peleu les gambes, reservant els caps per una altra ocasió, traieu el cordó, talleu-les a rodelles d'un cm i reserveu en un bol.

Tritureu en un got els sucs, els pebrots, la ceba, el gingebre, el coriandre, el wasabi i la llet de coco. Coleu i reserveu. Aquesta barreja s'anomena llet de tigre.

A l'hora d'emplatar, barregeu la llet de tigre amb les gambes, deixeu macerar 5 minuts.
Emplatar amb les magranes i acabar amb el porradell tallat finament.

Aquesta és la foto que vaig fer de l'emplatat de'n Pep, on es poden apreciar millor tots els ingrediens:



 

20 diciembre 2014

Gominoles de nadal - Del blog al plat


Avui haviem de remenar el blog de la Cristina, Crijoarmael.

Amb la Cristina ens hem vist algunes vegades als tallers de Bonpreu, ella fa la cuina que m'agrada, cuina per a la seva família i amics, sense més pretensions que fer-los feliços i per això m'agrada.

Una abraçada, Cristina, i a veure si he estat a la alçada del repte de la Mercè amb aquesta recepta. La he fet amb la Thermomix.

Ingredients:

2 sobres de gelatina neutra en pols
1 sobre de gelatina de sabor en pols
300 gr de sucre
200 gr d'aigua , llet o suc (jo ho he fet amb aigua, com la Cristina)

Posar al got l'aigua, el sucre i els 2 sobres de gelatina neutra i programar 5 minuts, temperatura 100º i velocitat 2.

Afegir la gelatina de sabor i programar 10 segons a velocitat 4.

Tornar a programar 5 minuts, temperatura 100º i velocitat 2.

Preparar el motlle amb oli de girasol,  posar la barreja i deixar refredar un mínim de 8 hores.

Desemmotllar, tallar amb la forma que vulguis amb un cortapastes, i arrebossar amb sucre.

Al foc es fà d'aquesta manera:

En un cassó posar l'aigua, els sucre i la gelatina neutra, posar el foc sense deixar de remenar fins que estigui el sucre ben dissolt.

Afegir la gelatina del gust que preferiu i seguir remenant durant 5 minuts.

Fàcil i resultón, per a fer bossetes per Reis, com va fer la Cristina!!!!

 

14 diciembre 2014

Conill a la rabiosa


Una de les últimes receptes que ens ha fet en Pep Nogué a les classes de Bonpreu.

Ingredients:

1 conill
farina
Oli d'oliva verge extra
sal, pebre negre acabat de moldre
1 dl de vi ranci
1 dl de conyac
1 raig d'anís
1 cabeça d'alls
1 cullerada de farigola
1 cullerada de romaní

Per a la picada:

4 grans d'all
1 llesca de pa fregit
un parell de bitxos
1 grapar d'ametlles i avellanes torrades
1 branca de juliver
el fetge del conill

All i oli negat

Tallar el conill a octaus, salpebrar-lo, enfarinar-lo i enrossir-lo en una cassola amb un raig d'oli.

Quan estigui ben ros, abaixar el foc i possar ka cabeça d'alls sencera i les herbes aromàtiques. Donar un parell de tombs i tirar-hi el vi ranci, el conyac i l'anís i deixar reduir.

Tirar un parell de llassades d'aigua calenta i deixar coure lentament fins que el conill estigui tendre. Si cal.afegir-hi una mica més d'aigua.

Mentrestant fer una picada amb els 4 grans d'all, el fetge del conill (que no cal fregir) la llesca de pa fregit, les ametlles, les avellanes, els bitxos i el julivert. Deixatar amb un xic de suc de la cocció i tirar-la per damunt els últims instants de la cocció.

Provar de sal i abans de servir, afegir-hi un parell de cullerades d'all i oli negat pel damunt.

Què bo!!!!

 

11 diciembre 2014

Galletas de Inca


O galletas d'oli o quelitas...

Tenía pendiente hacerlas hace tiempo, tengo un montón de recetas en lista de espera... y ya les ha llegado el turno. Las haré muchas veces, son muy fáciles,es una masa muy agradecida de trabajar y en un ratito tienes una caja llena de estas exquisitas galletas mallorquinas.

Ingredientes:

200 gr de agua
180 gr de aceite de oliva
20 gr de levadura fresca
550 gr de harina
10 gr de sal
Sal maldon para adornar (esto lo he añadido yo)

Las he hecho con la th pero de la misma manera se hacen a mano.

Poner en el vaso el agua y el aceite y programamr 2 minutos 37º vel. 1.

Se añade la levadura y se remueve unos segundos en vel. 4.

Se incorpora la harina y la sal, mezclando unos segundos a vel. 6 y se amasa 4 minutos a vel. espiga.

Se estira la masa con rodillo, dejando un grosor de medio cm. aproximadamente. Yo las he cortado con un vaso de chupito. Se van dejando en la bandeja del horno achatando un poco los lados. Se marcan con un tenedor los agujeritos típicos de la quelita. Y se dejan reposar una media hora.

Mientras calentar el horno a 180º. Hornear unos 13 minutos con ventilador.

Esta vez les he puesto escamas de sal antes de hornear, pero pienso que con alguna semilla, lino, amapola, girasol... puede quedar bien.

 

08 diciembre 2014

Esponja vegetal


No me lo podía creer cuando me trajeron esto. Es una esponja vegetal. Mi tío Andrés, que se ha hecho horticultor I+D+I y ha conseguido esta maravilla.

Es una planta como el pepino o el calabacín, o sease de la familia de las cucurbitáceas, se llama luffa. En este enlace se puede ver.


El animalico, tiene unas semillas negras que hay que desechar. Luego se hierve en agua con un poquito de lejía, hasta que se pone blanca.




Se trocea y voilà:



¡¡¡Esponjas para la ducha!!!

Tiene propiedades exfoliantes, es hipoalergénica y biodegradable, estimula la circulación sanguínea, previenen la celulitis... por dios! es como un tampax, vale pa tó!!!

No la hemos probado todavía, mañana cae... ya os contaré...

 
Blog Widget by LinkWithin

En aquest blog trobaràs:

Cuina senzilla, fàcil, bona i sana.


  © Template Lar Doce Lar por Emporium Digital Graphics Jenny's Grandchild and Irene's Corner

TOPO